热点 | 海底捞伺候式服务取消,张勇不想干了?

释放双眼,带上耳机,听听看~!
       

前不久,一条“千万别让海底捞知道你生日”的话题被顶上热搜,让海底捞陷入了26年来前所未有的尴尬。此话题一出在网上迅速发酵,分分钟把海底捞送上了热搜。有过同样经历的网友纷纷赶来应援,分享了自己去海底捞吃饭的卑微经历,先来感受一波。

渡边鱼子酱  5分钟前:

两个社恐凑一起有多好笑,我之前和朋友去海底捞给她过生日,我俩先把蛋糕藏包里,然后吃饭时偷偷摸摸的从包里挖一勺子蛋糕塞嘴里,怕被服务员看出来她今天过生日然后举着灯牌拍着手唱着歌让我们成为餐厅最闪耀的superstar。

白桃乌龙茶不加糖  3分钟前:

是真的!我求服务员不要管我,让我安安静静吃个饭,然后过了一会儿他带回来另外一个服务员,附在我耳边轻声说:那我们悄悄地过,我duck不必。

躁郁兽  1分钟前:

是的,而且还会在你身边好久,上次我们旁边有个姐妹过生日,那俩姐妹被看的尴尬得不行,后来战战兢兢的给人家说:“你……,要不吃一块?”

……

距离被吐槽不到几天的时间里,海底捞就出了对策,在2020年1月1日,新年第一天,隆重推出“请勿打扰”。网友得知后欣喜若狂,大呼:深得我心!

就在海底捞轻松把负面吐槽成功转化为品牌营销的时候,同行还在一脸疑惑,认为张勇这是在挥刀自宫。他们不仅没看出张勇推出“请勿打扰”背后的深意,还误解张勇此举是为了减少人工成本。也许减少人工成本确有考虑,但只是顺带,绝不是主要原因。

随着90后、00后成为消费大军,海底捞的伺候式服务已经不被新的消费大军需要了。90后和00后是一个全新的消费群体,消费观跟70后、80后截然不同。70后、80后在不太富裕的物质生活中长大,他们需要无微不至的服务去满足心理上的优越感。但是90后、00后不需要,他们自小就拥有过度的优越感,这种优越感在他们那里早已成为一种负担,因而从心理上拒绝甚至讨厌这种优越感,与无微不至的负担式伺候服务相比他们更想要的是轻松和随意。

一家企业想要一直做大做强,就必须跟上消费者需求的变化,也就是市场的变化,而能否及时高效的根据变化作出正确响应,关键在于企业的组织原则。当年诺基亚就是由于组织原则的原因,没能及时响应市场的变化,才被时代无情抛弃的。

经营之圣稻盛和夫说:“一家公司能不能成为百年企业,关键在于组织原则。”在这一点上,张勇深表认同,他说:“一看到稻盛和夫的书和接触到他的理念,我感觉非常的符合我们自己的想法!所以我们就愿意去践行。”

海底捞的组织原则一直以来都是“让听得见炮声的人来决策”,此次海底捞推出“请勿打扰”,与海底捞的服务理念背道而驰,相信决策人一定听到了市场上震耳欲聋的隆隆炮声,才做出如此违背海底捞经营理念的决策。

从服务满意度上来讲,对于客户想要个免费的果盘还要跟经理请示半天的餐饮来说,海底捞无疑赢在了起跑线上。“让听得见炮声的人来决策”在业界有一个专属名词叫赋权经营,来源于稻盛和夫先生的阿米巴经营模式。

在我国不止餐饮行业海底捞在运用阿米巴经营模式,电子商务行业阿里巴巴,通讯行业华为,家电行业格力等等都在运用阿米巴经营模式。这些企业不仅利用阿米巴经营模式把自己做到了世界500强,而且做到了从不亏损。阿米巴的威力真的有那么大吗?我们的企业是否也能导入阿米巴?

这些在旌华《阿米巴落地咨询班》上你都可以找到答案。《阿米巴落地咨询班》是由旌华咨询汪洋董事长和旌华咨询何雷副总裁联袂倾力打造的适合中国企业的阿米巴课程,课程结合中国知名企业阿米巴实战落地经验,通过案例解读+工具方法+1对1实战指导,一站式帮助企业家解决经营难题,实现企业利润倍增。

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